Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
* morceaux de potiron
* un cube pour bouillon de légumes
* 20cl de crême liquide
* un pot de foie gras
* deux ou trois branches de persil
* sel et poivre
Etapes de la recette
Eplucher les morceaux de potiron. Les rincer.
Placer les morceaux de potiron au fond d'une cocotte. Recouvrir d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Fermer la cocotte et faire bouillir 15 minutes.
Après cuisson, mixer les morceaux de potiron. Ajouter la crême liquide. Compléter avec l'eau de cuisson pour obtenir le velouté désiré.
Saler et poivrer pour affiner le goût. J'utilise un sel aux herbes, prévu à l'origine pour les poissons, qui est bien pratique aussi pour la soupe.
Utiliser une soupière en plastique, pour faire réchauffer la soupe 5 minutes au micro-ondes avant le repas. Il faut que la soupe arrive brûlante dans l'assiette.
Avant de servir, couper le bloc de foie gras en tranches minces. Hacher le persil.
Dresser chaque assiette comme suit: deux ou trois louches de soupe. Poser deux ou ou trois tranches de foie gras au milieu. Ajouter une demi-cuillère de persil haché. Servir aussitôt.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
* morceaux de potiron
* un cube pour bouillon de légumes
* 20cl de crême liquide
* un pot de foie gras
* deux ou trois branches de persil
* sel et poivre
Etapes de la recette
Eplucher les morceaux de potiron. Les rincer.
Placer les morceaux de potiron au fond d'une cocotte. Recouvrir d'eau. Ajouter un cube de bouillon de légumes. Fermer la cocotte et faire bouillir 15 minutes.
Après cuisson, mixer les morceaux de potiron. Ajouter la crême liquide. Compléter avec l'eau de cuisson pour obtenir le velouté désiré.
Saler et poivrer pour affiner le goût. J'utilise un sel aux herbes, prévu à l'origine pour les poissons, qui est bien pratique aussi pour la soupe.
Utiliser une soupière en plastique, pour faire réchauffer la soupe 5 minutes au micro-ondes avant le repas. Il faut que la soupe arrive brûlante dans l'assiette.
Avant de servir, couper le bloc de foie gras en tranches minces. Hacher le persil.
Dresser chaque assiette comme suit: deux ou trois louches de soupe. Poser deux ou ou trois tranches de foie gras au milieu. Ajouter une demi-cuillère de persil haché. Servir aussitôt.
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