INGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)
- 1 rouelle de porc de 1 kg
- 8 pommes de terre
- 1/2 litre à 75 cl de cidre doux
- 1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 25 g de beure salé
- 20 g de farine
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- thym
- sel, poivre
PREPARATION
Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
Faites-la revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés. Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier, salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h. Remuez et retournez la viande tous les quarts d'heure.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux (pas trop gros). Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.
Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon, sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.
Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.
Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre. Dégustez bien chaud.
Pour 4 personne(s)
- 1 rouelle de porc de 1 kg
- 8 pommes de terre
- 1/2 litre à 75 cl de cidre doux
- 1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 25 g de beure salé
- 20 g de farine
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- thym
- sel, poivre
PREPARATION
Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.
Faites-la revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés. Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.
Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier, salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h. Remuez et retournez la viande tous les quarts d'heure.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux (pas trop gros). Elles cuiront dans le bouillon au cidre.
Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.
Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon, sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.
Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.
Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.
Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre. Dégustez bien chaud.
